Algunas recetas para Halloween

Gran pastel de calabaza

Este pastel en forma de una gran calabaza será el centro de atención en tu mesa de dulces durante esta fiesta de Halloween.

preparación:30 min

tiempo total:2 hr 30 min

rinde:24 porciones

Necesitas

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo

1 paquete  (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

1/4 taza de mantequilla, ablandada

4 tazas  de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)

Unas gotas de colorante para alimentos de color verde, rojo y amarillo

1   cono para helado

Hazlo

PREPARA la mezcla para el pastel y hornéala en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad siguiendo las instrucciones en el paquete. Deja que se enfríe en el molde durante 10 min. Desmolda el pastel sobre una rejilla de metal. Déjalo enfriar completamente.
ENTRETANTO, bate bien el queso crema y la mantequilla en un tazón mediano con una batidora. Incorpora gradualmente el azúcar mientras bates la mezcla. Saca 1/2 taza de la cobertura y colócala en un tazón pequeño. Añade el colorante verde; mezcla bien todo. Esparce la mitad de la cobertura verde sobre la parte externa del cono para helado; ponlo aparte. Guarda el resto de la cobertura verde para usarla más tarde.
AGREGA los colorantes rojo y amarillo al resto de la cobertura blanca para teñirla de color naranja. Espárcela sobre el pastel para que parezca una calabaza. Invierte el cono para helado y ponlo dentro del agujero que formó el tubo del molde para que parezca el "tallo de la calabaza". Decora el pastel con la cobertura verde que guardaste exprimiéndola en una manga de repostería o bolsa y formando líneas verticales por los costados.

Consejos

Idea divertida

Coloca gomitas dulces de color negro sobre una hoja de papel de cera espolvoreada con azúcar granulada. Usa un rodillo para aplastar y adelgazar cada gomita, volteándolas frecuentemente para cubrir ambos lados con azúcar. Córtalas con un cuchillo filoso y dales la forma que desees. Úsalas para decorar el pastel con cobertura para que parezca una calabaza ahuecada.

Cómo decorar un pastel con cobertura

Transforma una sencilla bolsa plástica con cierre en una útil manga de repostería para decorar pasteles y darles una apariencia profesional. Simplemente pon la cobertura dentro de la bolsa y ciérrala. Haz un pequeño corte en una de las esquinas inferiores de la bolsa. Retuerce la bolsa desde arriba y, mientras la sujetas con una mano, guía la punta perforada con la otra. Cuando termines, bolsa y cobertura van al tacho de la basura para simplificarte la limpieza.

Conocimientos de cocina

Obtendrás un Gran Pastel de Calabaza más redondo si utilizas un molde acanalado con tubo central con capacidad para 12 tazas que sea alto. Mientras lo hornees, el pastel crecerá y quedará redondo por arriba. Cuando lo desmoldes (boca abajo), la parte de abajo del pastel se redondeará. Si lo horneas en un molde acanalado con tubo central con capacidad para 12 tazas que sea más bajo, obtendrás un pastel más plano.

Paletas dulces y crujientes para Halloween

La textura de estas paletas dulces y crujientes será lo que todo el mundo recordará después de la fiesta de Halloween.

preparación:15 min

tiempo total:

45 min

rinde:

12 porciones

Necesitas

3 cucharadas de mantequilla o margarina

1 paquete  (10 oz) de malvaviscos JET-PUFFED Marshmallows

6 tazas de cereal de arroz crujiente

4 gotas  de colorante para alimentos, rojo

24 gotas de colorante para alimentos amarillo, cantidad dividida

Hazlo

CALIENTA la mantequilla, en un tazón grande apto para microondas, a potencia ALTA durante 45 segundos o hasta que esté derretida. Añade los malvaviscos; revuélvelos para cubrirlos bien. Calienta los malvaviscos durante 1-1/2 min. en el microondas hasta que estén completamente derretidos y bien mezclados con la mantequilla; recuerda revolverlos después de 45 segundos. Añade el cereal y mézclalo bien.
APLASTA 1 taza de mezcla de cereal hasta formar un círculo de 3-1/2 pulgs. al centro de una tabla grande para cortar, rociada con aceite en aerosol. Añade el colorante rojo y 12 gotas de colorante amarillo a 2 tazas de la mezcla de cereal restante; mezcla todo bien. Tiñe el resto de la mezcla de cereal con el colorante amarillo que sobre.
APLASTA levemente la mezcla de cereal anaranjado, formando un aro de 1-1/2 pulg. de ancho alrededor del primer círculo de cereal sobre la tabla de cortar. Repite este paso con la mezcla de cereal de color amarillo. Deja enfriar esto completamente.
CORTA la mezcla de cereal en 12 cuñas. Inserta palitos de madera en la parte redondeada de cada cuña.

Consejos

Toquecito adicional

Marca con un tubo de glaseado para decorar, de color blanco o negro, los bordes de cada paleta dulce. Déjalas reposar hasta que estén firmes.

Murciélagos y gatos de galletas de chocolate para Halloween

preparación

30 min

tiempo total

2 hr 57 min

rinde

36 porciones de 1 galleta cada una

Necesitas

3 tazas de harina

1-1/2 cucharadita  de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

1/2 cucharadita de sal

1 taza  de mantequilla o margarina, ablandada

1-1/2 taza de azúcar granulada

2   huevos

1-1/2 cucharadita de vainilla

1 paquete  (4 oz) de chocolate sin endulzar BAKER'S Unsweetened Chocolate, derretido

2 tubos (0.68 oz cada uno) de gel para decorar, de cualquier color

Hazlo

CALIENTA el horno a 350ºF.
MEZCLA bien la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora los huevos y la vainilla. Añádeles, batiendo, la mezcla de harina. Agrega el chocolate y mezcla todo bien. Divide la masa en dos partes; envuélvelas bien en envoltura plástica. Refrigéralas durante 2 horas.
PON la mtad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; estírala hasta obtener un grosor de 1/8 pulg. Córtala en forma de murciélagos y gatos con un cortador de galletas de 3 pulgs. Vuelve a estirar la masa que sobre, según sea necesario. Pon las figuras a 2 pulgs. de distancia sobre charolas (bandejas) para hornear. Repite esto con la masa restante.
HORNEA las galletas de 10 a 12 min o hasta que los bordes estén firmes. Déjalas enfriar en las charolas durante 2 min. Colócoalas sobre rejillas de metal para que se enfrien del todo. Decóralas con el gel.

Consejos

Porción ideal

Disfruta de tus alimentos favoritos en ocasiones especiales, pero recuerda atenerte al tamaño de las porciones.

Variante

Omite el gel para decorar. Deja que tus niños decoren las galletas, antes de hornearlas, con azúcar de colores, granillo de chocolate o mulitcolor, nueces picadas PLANTERS Nuts y/o dulces de la temporada antes de hornearlas como se indica.

Cómo prevenir que las galletas queden duras

Estira los sobrantes de masa sólo una vez. Junta todos los sobrantes, forma una bola y refrigérala hasta que esté firme. Estira la masa para obtener una última tanda de galletas; desecha los sobrantes restantes.

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